Utensilios de cocina: los que no deberían faltar

Lista de utensilios de cocina

Los utensilios de cocina son decisivos para el éxito de una receta. Es necesario al menos tener los básicos, de lo contrario, cualquier talento culinario va a hacerse

... freír No puedes perderte las macetas de varios tamaños, por supuesto: al menos 3 diferentes. Y no puedes perderte la sartén, si tienen 2, una grande y una mediana, es mejor. También las bandejas para hornear son importantes, y nuevamente es aconsejable tener un par. Agregue los moldes para cocinar salsas, salsas y verduras; guisos para cocinar risottos, asados ​​y otros platos de carne para cocinar a fuego lento; la olla a presión, una presencia preciosa para una época en la que los tiempos son siempre ajustados, lo que permite reducir los tiempos de cocción al mínimo y mantiene inalterados todos los nutrientes de los alimentos. El colador y un juego de cuchillos también son necesarios: el mismo tipo de cuchilla, el mismo peso y grosor no puede ser bueno para todos los alimentos. Y ni siquiera para todos los tipos de carne, por ejemplo. En este sentido, realmente no tienes que perdonarte. Un lugar de honor pertenece a la cuchara de madera. Alguien lo llama "el sirviente de la cocina", pero en realidad sin este objeto muchos sentirían, con razón, perdido. Entre las herramientas indispensables se encuentran también las horquillas, el espumador, el cucharón, las terrinas (2 0 3), el rallador, el abrelatas, el sacacorchos, la licuadora de inmersión y la tabla de cortar. Aquí: por lo que la lista puede considerarse completa, aunque -por supuesto- enriquecerla con otros objetos simplifica el trabajo en la cocina. Al seguir leyendo, descubrirá otros.

Utensilios de cocina de madera

Mencionamos la cuchara de madera, entre los utensilios de cocina más importantes. Uno está bien, pero si tiene varios que cambian de acuerdo con el mango y el tamaño, tanto ganado. Un símbolo inquebrantable de la cocina natural, la cuchara de madera, a diferencia de las hechas de metal, no es un buen conductor de calor y, por lo tanto, también se utiliza para mezclar alimentos durante la cocción: no hay riesgo de quemaduras. Y no arruina con el calor. La tabla de cortar también es de madera: hay modelos hechos de otros materiales como plástico, pero el consejo es obedecer la tradición. El buen rodillo antiguo se incluirá en esta lista de utensilios de madera y lo mismo se aplica a la cuchara con 3 grietas centrales que se utiliza para freír albóndigas, croquetas, arancini y otros alimentos de forma redonda. La horquilla de madera es cada vez menos común, reemplazada por acero inoxidable, pero hay muchos ventiladores. Y luego está la primicia, a menudo utilizada para la polenta.

Utensilios de cocina de acero

Además de los "imprescindibles" hechos de madera como una cuchara, la mayoría de los utensilios de cocina están hechos de acero. Por supuesto, desde hace algún tiempo ha sido bastante común escuchar la "competencia" de otros materiales como el hierro fundido y la porcelana (en contraste, el cobre y el aluminio están en declive); sin embargo, el acero inoxidable sigue siendo el más utilizado en la producción de ollas y sartenes. y herramientas de cocina. Gracias a su solidez, durabilidad, alta resistencia a la corrosión y la facilidad con la que se limpia. Sin embargo, tiene algunos defectos, en primer lugar, la baja conductividad térmica, debido a la cual el calor no se distribuye de manera uniforme: la comida en el fondo de la sartén recibe mucho más calor que la que está en la superficie y, por consiguiente, hay es el riesgo de que ataque o arda. Sin embargo, el riesgo parece disminuir significativamente con el uso de recubrimientos de politetrafluoroetileno (teflón), una sustancia antiadherente válida. También tenga en cuenta que el acero puede emitir partículas de metal si entra en contacto con compuestos ácidos, por lo que es mejor cocinar los tomates y las salsas agridulces en otras cacerolas. Cambiando de género, los tazones de metal son excelentes para mezclar masas de varios tipos: no hay comparación con el plástico. Duran mucho más tiempo y, además, la masa se desprende fácilmente de sus paredes, por lo que la fatiga disminuye junto con el tiempo de preparación. Y el plástico es gradualmente desposeído también con respecto al colador. En acero inoxidable, este último es definitivamente más conveniente y funcional. Y el acero tiene la primacía en referencia a las herramientas de cocina, comenzando con los cuchillos y terminando con cucharones.

Utensilios de cocina: los que no deberían faltar: utensilios de cocina para postres

Para la preparación de postres, a los utensilios de cocina clásicos y / o básicos, de los que hablamos al principio, agregamos otros más específicos. Como los látigos y jeringas ahora históricos, flanqueados por objetos más modernos como los pinceles para decoraciones, la espátula para extender las cremas de una manera homogénea, los anillos ajustables para ensamblar pasteles de varios tamaños, los moldes para galletas en acero inoxidable, el esponja-cacao y azúcar glas. Los más exigentes, los conocedores y entusiastas no pueden prescindir del cortador de alambre, la tartaleta, el termómetro digital. Pero estamos hablando de los niveles más altos, es bueno repetirlo. Para la receta familiar, la de la torta que hizo la abuela, una terrina, un rodillo, una cuchara de medir, una cuchara de madera y una

... tanto amor.