Un horno de vapor

Opiniones del horno de vapor

El uso de un horno de vapor es una idea revolucionaria en la cocina: cocinar alimentos al vapor dentro del compartimiento de cocción es posible cocinar en menos tiempo, mientras se mantienen las propiedades organolépticas. De esta forma, se ahorra electricidad y los alimentos se cocinan de una manera más saludable y dietética.

Aquellos que han probado este tipo de sistema dicen que ya no pueden prescindir: por un lado porque los alimentos mantienen un mejor sabor y una apariencia más jugosa, por el otro porque incluso la cocción más difícil y particular es perfecta. Aunque para muchos la cocción en los hornos no parece ideal, a menudo la sequedad excesiva del aire causa que la carne esté demasiado seca o que el pan no esté bien fermentado. Los testimonios nos dicen que el pan y el asado dan resultados como auténticos chefs, sin tener que cambiar la temperatura varias veces, o dorar la carne primero en la sartén. Entonces, este tipo de cocina nos brinda más ventajas: alimentos más sabrosos y coloridos; incluso cocinar grandes trozos de comida; productos con levadura perfecta.

Recetas de horno de vapor

En la cocina italiana en general, la condensación solo se considera cuando se cocinan verduras y pescado; de hecho, este tipo de cocción permite mantener los alimentos más sabrosos y jugosos; gracias al hecho de que la cocción se realiza en menos tiempo que en los hornos de convección, el resultado obtenido es un alimento intacto, más colorido y sabroso. No se trata de usarlo solo para cocinar verduras o calentar alimentos, sino para usarlo en recetas de todo tipo, desde asado hasta pizza, desde patatas hasta arroz pilaf.

Para preparaciones que generalmente tienen una cocción difícil, es ideal un horno de vapor, como merengues o productos fermentados con levadura natural. Por ejemplo, los merengues, que consisten en claras de huevo con azúcar: la cocción tiene lugar en solo 50-60 minutos, a una temperatura de alrededor de 100 ° C.

Si quieres probar un asado excepcional, prepara unos 2 kg de paleta de cerdo, atados para no deshacerlos y condimentados con romero y sal a unos 200 ° C, durante una hora, a la mitad de la cocción agrega algunas papas nuevas; tener un bigote

Horno de vapor combinado

Entre los aparatos de cocina, en general, un horno de vapor es un sistema combinado: un sistema de convección normal, equipado con una bobina que calienta el aire, y además una caldera lateral, que produce vapor y lo inyecta en el cámara de cocción

Entonces, en estos hornos podemos cocinar las papas, obteniendo tubérculos perfectos para un excelente puré, pero también podemos cocinarlas para obtener papas perfectas: cremosas por dentro, doradas y crujientes por fuera. Este tipo de tecnología es decididamente innovadora en la cocina, y el resultado es una evolución de los hornos de microondas combinados.

En el microondas no es posible usar algunos tipos de recipientes, y además estos hornos tienden a no funcionar bien si insertamos alimentos muy calientes; por lo tanto, generalmente, los alimentos de microondas se cocinan primero, y luego se enciende la bobina del sistema combinado para obtener el dorado. Con este tipo de sistema, esta cocción doble se lleva a cabo simultáneamente, lo que permite una cocción interna y externa perfecta.

Un horno de vapor: horno de vapor Electrolux

Rex Electrolux presenta Combisteam, un horno de vapor combinado; estos son cuatro modelos de hornos ventilados, que combinan la posibilidad de introducir vapor con aire caliente; el resultado es excepcional: alimentos perfectos, con una cocción que mantiene el sabor y la jugosidad en el interior, y garantiza una costra dorada en el exterior.

Los hornos combisteam también le permiten cocinar productos leudados, como pan, pizzas y focaccia. Una función particular permite regenerar alimentos: los restos de ayer, vuelven jugosos y fragantes, como si acabaran de cocinarse. Gracias a la nueva ventilación interna, Ultra Fan Plus, la circulación de aire caliente es perfecta y siempre garantiza resultados gourmet. Gracias a sus ventiladores, en los hornos Rex Electrolux es posible cocinar varios alimentos al mismo tiempo, sin mezclar fragancias ni sabores; en más bandejas, puede colocar el asado y dos o más guarniciones, para satisfacer a todos los miembros de la familia. Este sistema tiene 74 litros de capacidad y las bandejas se pueden colocar en 9 niveles diferentes.