Horno de vapor y cocina saludable

Hornos de vapor

El horno de vapor es un electrodoméstico que combina un sistema de termoconvección con un sistema de vapor, que permite la recirculación del aire típica del horno con ventilación térmica y la oportunidad de cocinar alimentos usando vapor de agua, ofreciendo la posibilidad de cambiar de un sistema a otro en casi todos los modelos del mercado. Por otro lado, la cocción al vapor es el método más saludable para cocinar los alimentos, que no entran en contacto con el agua, como ocurre con ebullición. El vapor que se eleva hasta el punto de ebullición del agua debajo, sin exceder los 100 grados, cocina los platos, que de esta manera no pierden sus nutrientes, así como el sabor y la fragancia. En la imagen: horno multifunción de vapor BS 9354071 M de AEG en clase de energía A-20% y antihuellas de acero inoxidable que combina los métodos de cocción tradicionales con todas las ventajas de la cocción al vapor, para cocinar de forma más saludable y sabrosa.

Opiniones del horno de vapor

El horno de vapor ha involucrado a las empresas de electrodomésticos más famosas, integrando con sus sistemas incluso hornos normales y ofreciendo una amplia selección a los usuarios. De los foros en línea surge una cierta satisfacción de los consumidores que utilizan este tipo de horno, aún no muy extendido, para ser honesto, en el Belpaese. En particular, hay mucha aprobación para el horno de vapor combinado que literalmente rehidrata los alimentos: primero los calienta suavemente y por lo tanto evita que los nutrientes contenidos en ellos sean eliminados. Los alimentos son tan suaves como recién hechos; por lo tanto, puede preparar su propia comida en cualquier momento del día y luego dedicarse a otras actividades. En resumen: los consumidores están listos para un horno combinado, que incluye la opción de vapor, en lugar de un horno de vapor sin patio, ya que este tipo de cocción aún no está muy extendido. En la imagen: la cocina de vapor Aeg ProCombi BS 9354151 M de Aeg-Electrolux, un horno multifuncional en el que se agrega la cocción al vacío al vapor y otra típica de un horno eléctrico normal.

Horno de cocina a vapor

Cocinar renunciando al uso de aceite y grasas animales o sintéticas gracias a la cocción al vapor es posible hoy en día. Este tipo de cocción, que permite la preparación de platos livianos y la ingesta calórica contenida, ha experimentado un fuerte auge a fines de los años ochenta y casi ha sido abandonado en las décadas siguientes. Actualmente, por razones de salud pero también ambientales, hay un regreso a este tipo de cocina. La cocina de vapor es una alternativa ecológica a los métodos clásicos, ya que permite ahorrar en términos de economía, energía y tiempo dedicado a preparar los platos, por lo que solo tomará unos minutos de cocción. El horno de vapor es un dispositivo que explota la capacidad del vapor de agua para transmitir calor al alimento y cocinarlo sin contacto directo con el agua evitando así la dispersión de componentes nutricionales, vitaminas y sales minerales como suele ocurrir en el proceso de ebullición En la foto: horno Combisteam Electrolux Rex, el horno multifunción avanzado donde se agrega cocción al vapor a los otros métodos de cocción tradicionales para obtener resultados de alta cocina.

El horno de vapor y la cocina saludable: recetas de horno de vapor

Todas las verduras son aptas para cocinar al vapor, con resultados perfectos tanto para las de hoja (como la remolacha y la espinaca) como para las de carne, como las judías verdes, las zanahorias y los calabacines (para cortar en trozos pequeños). En cambio, las papas deben cocinarse enteras con la cáscara. ¿Desea preparar un plato con una alta tasa de sustancias anticancerígenas y antioxidantes? Llene el horno de vapor con una mezcla de brócoli, coliflor o coles de Bruselas, todos cortados del mismo tamaño y cocine durante diez minutos. Estudios recientes muestran que de esta forma se conserva aproximadamente el 90% del contenido de algunos compuestos llamados glucosinolatos, que son poderosos anticancerígenos, mientras que la ebullición los hace perder más del 50%. Al final de la cocción, para hacer que las verduras y las verduras estén cocidas al vapor, recomendamos una salsa con una salsa agridulce hecha con piña y mango o yogur y jengibre.