Horno de pizza, los diversos tipos

Horno de leña para pizza

Cuando te preparas para comprar un horno de pizza, especialmente leña, la primera distinción es si quieres un horno para exterior o interior. La ubicación interna es probablemente la más conveniente porque permite utilizar el horno durante todo el año, independientemente de las condiciones climáticas; su ubicación cerca de la cocina hace que sea aún más fácil de usar para la preparación de muchos platos y no solo para cocinar pizza. Por otro lado, sin embargo, se debe considerar que un horno interno requiere espacio adecuado, tanto para su posicionamiento, como también para maniobras suficientes. Uso doméstico Valoriani, además de estar disponible en las dos versiones conocidas, FVR y TOP, también están disponibles en la serie Hobby (en la foto). Esta línea se clasifica en el rango de hornos de llave en mano terminados. Los hornos Hobby están listos para el encendido y están disponibles en tres modelos

Horno de pizza eléctrico

Cocinar con un horno de pizza eléctrico varía según el modelo. El sistema de cocción principal se lleva a cabo utilizando la superficie de cocción inferior. Parte de la cocción también tiene lugar a través del calor emitido por las resistencias más altas. La cocción adicional se lleva a cabo calentando el aire del horno. El uso de este horno no requiere una gran experiencia, gracias a la simplicidad de uso. Al comprar un horno de pizza eléctrico, la comodidad es sin duda un factor importante a tener en cuenta, de hecho no es necesario ningún conocimiento especial para saber cómo usar este aparato. La cocción del ojo parece más uniforme, tanto como forma y como la cocción de la pasta. Las desventajas, sin embargo, en comparación con una cocción con horno de leña son considerables: la pizza se parece a una pizza artificial y este tipo de cocción no transmite ningún sabor particular a la masa de pizza. Finalmente, incluso con respecto a los costos de consumo y energía, son más altos en comparación con un horno de leña. Hay hornos eléctricos en varios modelos y tamaños como el que se reproduce en la imagen, el HO.PIZ1200, un horno de pizza doble eléctrico de Howell, gracias al cual la pizza está lista en 6 - 8 minutos. Está equipado con 2 placas removibles, antiadherentes, intercambiables y giratorias de 32 cm y también es ideal para barbacoas y postres.

Temperatura del horno de pizza

Pero, ¿cuál es la temperatura ideal para cocinar pizza en varios tipos de horno? Para la pizza redonda, la temperatura dentro del horno eléctrico para pizza va de 330 a 350 ° C y el tiempo de cocción es aproximadamente un minuto más largo que el horno de leña; para que la pizza corte los rangos de temperatura de 250 ° C a 300 ° C, finalmente para la pizza en la pala de 300 ° C a 330 ° C. El horno de leña sin duda tiene su elegancia y su encanto, pero a menudo su uso es más difícil, incluso si le da a la pizza un sabor único. El horno eléctrico, sin embargo, ciertamente más frío que el ojo pero igual de confiable, a menudo prueba incluso mejor en la calidad de la cocción, ya que mantiene la temperatura constante dentro. En la imagen: el horno Oko39102X Beko alcanza 310 ° C garantizando en solo 5 minutos, gracias a la nueva función PizzaPro, los mejores resultados de cocción.

Horno de pizza, los distintos tipos: horno de pizza a gas

Cocinar pizza en un horno de pizza a gas es muy similar a cocinar en hornos eléctricos. Las ventajas son los tiempos de calentamiento más bien cortos, la oportunidad de variar las temperaturas rápidamente, el consumo menos costoso que los hornos de gas antiguos y la higiene. Últimamente con la invención del quemador, los hornos de gas se usan con más frecuencia. Los hornos de cocción a gas, que tienen una temperatura máxima de 250 ° C, pueden ser de dos tipos: ventilados y no ventilados. Si su horno no está ventilado, cocine la pizza en la parte inferior; por el contrario, si está ventilado, cocínelo en el centro del horno. La única excepción es la bandeja de pizza, que en ambos tipos de horno es buena para cocinar en el centro. El consejo es usar una piedra refractaria en el fondo del horno, lo que mantendrá las altas temperaturas. También hay hornos de gas modernos y ágiles como el horno de pizza a gas Agritechstore (en la foto), que logra llevar la temperatura a 400 ° C en 5 minutos. A menudo, una temperatura superior a 320 ° C es indispensable para preparar pizzas perfectas, la cocción se realiza en una piedra refractaria de Cordierita de buen tamaño, y con una buena habilidad manual puede batir varias pizzas por hora.