Horno empotrado, un viaje al centro de la innovación

Horno empotrado

¿Qué pasaría con una cocina sin un buen horno empotrado? Lavabo, encimera / encimera, mesa de comedor, muebles y unidades de pared son los elementos de los muebles contra los que es más fácil disfrutar de estilo y estética de composición, pero es bueno recordar que sin un buen horno incluso la mejor cocina perdería parte de su atractivo y su utilidad. Solo piense en cuántos tipos de preparación debe abandonar si no tiene un aparato similar en su habitación. Los modelos más recientes son casi todos eléctricos y multifuncionales, para permitir la mejor experiencia posible en términos de funcionalidad y diferentes posibilidades de cocción.

Por lo general, los modelos multifuncionales de última generación se pueden utilizar tanto como hornos estáticos tradicionales habituales como como hornos ventilados, a menudo también con la función de vapor o microondas. En general, los programas, seleccionables, varían entre 6 y 9 (dependiendo del producto y el rango de precio), seleccionables de acuerdo con el tipo de comida que desea preparar y el estilo de cocina que desea seguir.

Gracias a la introducción de pantallas digitales en lugar de las ruedas más antiguas y obsoletas, también es posible configurar el método de cocción con mucha precisión, pasando de 30 ° a 350 ° C sin márgenes de error y con la conciencia de haberlo colocado de forma quirúrgica. la temperatura deseada. No es una ganga, especialmente si crees que de esta manera es posible emprender con más confianza incluso preparaciones muy delicadas, como la fermentación de la masa o la preparación del yogurt.

Los hornos multifuncionales Bosch Series 8 simplifican y hacen más fácil la cocción, gracias en particular al sensor PerfectBake, que todos los modelos de la serie están equipados, que mide el grado de humedad de los platos horneados y ajusta automáticamente el proceso de cocción. cocinando, sin tener que configurar manualmente el tipo de calefacción, duración o temperatura. Una peculiaridad que le permitirá preparar platos cocinados a la perfección en todo momento, tanto si está cocinando para usted, si lo está haciendo para su familia o para los invitados (con quienes siempre es agradable causar una buena impresión). Además, la sonda de temperatura PerfectRoast calcula la temperatura interna de los alimentos para garantizar la mejor cocción. Además, estos hornos también son pirolíticos y se limpian automáticamente (veremos más adelante lo que significa con más detalle).

Ya se trate de la alta cocina o la cocina casera, un horno similar se convierte en una herramienta esencial para preparar cada plato a la perfección y cumplir un sueño considerado casi imposible: permitir que los sobrinos de las nuevas generaciones cocinen, así como sus abuelas.

Horno empotrado para cocina

¿Cómo eliges el horno empotrado para tu cocina? Las pautas más importantes a seguir son básicamente dos: estética y funcionalidad. Un horno debe ser bueno y no debe funcionar bien, pero muy bien. En un nivel exterior, por lo tanto, debe adaptarse en las formas, en las líneas y en los tonos cromáticos al estilo elegido para el resto de los muebles de la cocina y para caer de manera coherente en la composición general. En cuanto a las cualidades inherentes a su funcionamiento, hay poco que decir: un horno debe funcionar bien. Esto significa que debe ser eficiente, consumir menos energía (y por lo tanto caer en la mejor clase de energía) y tener dentro de ella la mayor cantidad posible de funciones y estilos de cocina. Como ya dijimos, la mayoría de los hornos ahora funcionan con electricidad; Además, algunos modelos están equipados con sistemas especiales de aislamiento que reducen la dispersión del calor al mínimo. Esto significa que el horno funciona mejor (porque el calor se mantiene dentro) y consume menos (porque no hay dispersión, no necesita compensar el porcentaje de calor que de otro modo se perdería). Esta última característica es muy importante también en lo que respecta al estado de conservación de los muebles dentro de los cuales se construye el horno: al no dispersar el calor hacia el exterior, no se arruinará y se sobrecalentará, con todas las consecuencias obvias y desagradables del caso - los otros componentes principales de los muebles de cocina.

La línea de receptores incorporados multifunción de Samsung se caracteriza por su interfaz intuitiva de pantalla táctil LCD a color de 4.6 pulgadas y su tecnología Wi-Fi, que incluso le permite controlar el progreso de cocinar sus alimentos directamente desde su propio dispositivo, manteniendo la humedad y la temperatura constante. El horno también está equipado con tecnología GourmetVapour, una refinada innovación que permite equilibrar la humedad y la temperatura: cuando la temperatura supera los 100 ° C, se crea un microvapor que llega a cada esquina dentro del horno para mantener constante se presume tanto el nivel óptimo de humedad de los alimentos como de los platos insertados en el aparato.

Horno empotrado a vapor

Hemos mencionado en un par de ocasiones, en comparación con las diferentes funciones de la última generación de hornos, la posibilidad de seleccionar el modo de cocción a vapor. Entonces, intentemos comprender mejor de qué se trata. Si usted es un experto en cocina, o si ha estado siguiendo con atención al menos uno de los muchos programas de televisión que tienen como tema principal la cocina, sabrá cómo el vapor ha ganado posiciones abrumadoras escalando la jerarquía de cómo preparar el comida tanto para una cocina de restaurante gourmet como para un estilo más casero. La cocción al vapor no es de hecho una prerrogativa exclusiva de chefs expertos y chefs estrellados; Puedes replicar este estilo incluso en la cocina de tu casa y tener un horno de última generación, que tiene entre sus funciones ese vapor, simplificará enormemente tu vida.

La olla a vapor es sana y equilibrada, ya que le permite preparar alimentos que conservan la mayoría de las vitaminas, proteínas y minerales que contienen, que de lo contrario se deberían dispersar durante la cocción. Equipado con un horno de vapor incorporado no solo servirá para que se sienta más de moda al mostrar su producto, sino que le permitirá, sobre todo, agregar a sus menús una serie de preparaciones muy simples y muy saludables y nutritivas. equilibrado desde el punto de vista del valor nutricional.

Miele ofrece a sus clientes el modelo XL DGC 6800, un horno a vapor también equipado con otras funciones muy útiles, como calor superior / inferior (para distribuir de la manera que prefiera el calor en su plato) y la parrilla. El horno también está equipado con una sonda termométrica, capaz de medir la temperatura interna del horno y de informarle sobre el tiempo de cocción restante. El volumen interno es de 48 litros y puede contar con la belleza de 200 programas automáticos preestablecidos.

Horno empotrado con función de microondas

Si hasta ahora nos hemos centrado en un tipo de cocina, como el vapor, que podríamos llamar más fresco y "moderno", y en una serie de mejoras innovadoras que miran hacia el futuro, ahora retrocedamos un poco y pongamos nuestra atención en un método de cocción que probablemente no será el último, pero con el que cada uno de nosotros tiene una gran familiaridad: el de microondas. En las últimas décadas, los hornos de microondas se han vuelto muy populares, convirtiéndose en un elemento esencial en los hogares de muchos. Ya sea en familias, solteros o adolescentes, es difícil prescindir de un electrodoméstico de este tipo, que permite cocinar y, sobre todo, calentar alimentos precocinados en poco tiempo. No es coincidencia que los modelos más innovadores y futuristas de hornos incorporados hayan decidido agregar a sus diversas funciones incluso el microondas, para caracterizarse a sí mismos como productos aún más completos y evitar al cliente un gasto adicional por agregar un pequeño electrodoméstico al propio horno principal. Es mejor tener todas las funciones contenidas en un producto.

Por ejemplo, este es el caso del horno multiusos SF4604PMCNR de la colección Dolce Stil Novo de Smeg, que además de 10 recetas personalizables y 50 programas automáticos preestablecidos que lo ayudarán a preparar sus recetas, también cuenta con la práctica función de microondas. El volumen interno es de 40 litros, puede tener el inicio y el final de la cocción programados con apagado automático.

Horno incorporado autolimpiante

Cuentan con una serie de programas de cocción automáticos preestablecidos, recetas personalizables, pantalla para ajustar la temperatura con precisión suiza y tecnologías que lo guían en la preparación al equilibrar el nivel de humedad del horno y el deslizamiento de los temporizadores. ¡Solo necesitamos los hornos empotrados para limpiarse y hacer realidad el sueño de cocineros y cocineros de toda Italia! Bueno, se puede decir que este sueño aparentemente imposible se logró gracias a las nuevas tecnologías pirolíticas autolimpiantes. No es una broma y, considerando que la limpieza del horno es una de las operaciones más difíciles, tediosas y exigentes en el mantenimiento de su cocina, es aconsejable actualizar inmediatamente las ventajas de un dispositivo capaz de administrar su propio mantenimiento.

¿Cómo funciona la tecnología pirolítica de un horno? Esta innovación, que ya está extendida en toda Europa y promete expandirse pronto incluso en nuestro país, consiste en un proceso químico particular (llamado precisamente pirólisis) a través del cual cada residuo se reduce a polvo en presencia de un aumento significativo en la temperatura interna del horno, capaz de exceder los 500 ° C sin exceder los 55 ° C en el exterior. Para iniciar este mecanismo, es necesario seleccionar la opción adecuada en el horno, que luego será administrada de forma completamente autónoma por el aparato. Para asegurarse de que la pirólisis se realice de la manera más correcta, las paredes del horno se esmaltan con una sustancia que, con el aumento de la temperatura, reduce a estado gaseoso toda la suciedad dentro del horno, no solo en las paredes, sino también en las paredes. también eso en las rejillas y las bandejas. Obviamente, durante este proceso, la puerta del horno está cerrada herméticamente por razones de seguridad; una vez que se completa el proceso de autolimpieza, los gases se eliminan a través de un filtro de catalizador. Cuando el horno pueda abrirse nuevamente, se usará una señal acústica especial para advertir al usuario; en esto, todas las cenizas derivadas de la carbonización también se eliminan. Básicamente hay tres tipos diferentes de limpieza: la primera dura aproximadamente una hora y sirve más que cualquier otra cosa para eliminar los olores del horno, lo que permite que la cocción posterior continúe en poco tiempo; el segundo dura aproximadamente una hora y media y elimina olores y suciedad de tamaño mediano; el tercer nivel de limpieza es el más incisivo e interviene en la suciedad más persistente, las quemaduras y cualquier residuo de comida.

Las ventajas de la pirólisis pronto se dicen: una gana en eficiencia de limpieza, llevada a cabo sin esfuerzo, y en la posibilidad de disfrutar de un procedimiento totalmente ecológico, sin usar productos químicos; el consumo de energía, sin embargo, es mínimo. Entre las desventajas, sin duda, se debe contar la larga duración del proceso, que inevitablemente impide el uso del horno para cocinar más; Además, un horno pirolítico, dado el adicional opcional ofrecido, tendrá un precio más alto en comparación con un horno tradicional. Dada la delicadeza de la operación de limpieza, también es necesario asegurarse de una serie de precauciones de vez en cuando: por ejemplo, antes de activar el ciclo de limpieza automática, retire con cuidado las migas que puedan estar presentes en el horno, para evitar la producción de fumar excesivamente; de la misma manera, es importante verificar que no haya azúcar residual en el interior (a menudo ocurre en caso de azúcar glasé caída de las tortas), ya que podrían adherirse al horno y derretirse debido a las altas temperaturas del ciclo pirolítico, arruinando irreparablemente el aparato.

Aeg Electrolux puede presumir dentro de su gama de productos de un horno pirolítico autolimpiante BP 7314071 M, con una capacidad de 74 litros, 12 funciones completas y regulación electrónica y control de la temperatura de 30 ° a 300 ° C.

Horno empotrado ventilado

¿Cuál es la diferencia entre un horno estático y un horno ventilado? La diferencia radica en el modo de cocción. De hecho, el horno estático calienta el horno desde abajo, desde arriba o desde los lados, dependiendo de la resistencia, mientras que el horno ventilado activa un ventilador adicional que permite que el calor circule uniformemente en el horno llegando a cada esquina. El resultado final es dos tipos diferentes de cocina que se adaptan, como cabría esperar, a diferentes platos. La irradiación del horno estático es más lenta y permite cocinar solo un plato a la vez (todos los hornos a gas son parte de esta categoría, en la cual el calor se irradia solo por la parte inferior del horno, donde hay la llama). En el horno ventilado, la cocción es mucho más rápida, con el flujo de aire producido por el ventilador que deshidrata la superficie de los alimentos al proporcionarle una corteza crujiente en el exterior, pero dejando el interior más húmedo y suave. Por esta peculiaridad, este tipo de cocina va muy bien con pasta al horno, lasaña, asados, pollo, pescado asado o asado, verduras rellenas o gratinados, pero también galletas, pasteles y pasteles con un corazón suave. Por el contrario, la cocción estática es obligatoria para todas las preparaciones que contienen levadura, que requieren una cocción más lenta y más delicada, como en los casos de pan, pizza y focaccia.

El horno eléctrico F60 PRO XT / 12 de Bertazzoni pertenece a la clase de energía A y se puede ajustar a 10 funciones de cocción, incluidas la ventilación y la fermentación a baja temperatura (opciones perfectas para todos aquellos alimentos que requieren tiempos más lentos y más relajados); además, puede presumir de la presencia de mandos e interfaz LCD táctil con programador digital y programas de cocción preestablecidos.

Horno empotrado, un viaje al centro de la innovación: medidas de hornos incorporados

Hablamos extensamente sobre sus diversas funciones y las infinitas posibilidades de cocción que le brindarán un producto de última generación. Hablando de cosas más concretas y terrestres, veamos cuáles son las medidas estándar de un horno incorporado. Este es un tema importante, también porque en la economía de mobiliario de una cocina es bueno tener en cuenta inmediatamente qué y cuánto espacio dejar para poder proporcionar un aparato moderno y funcional. Los hornos empotrados, como todos los electrodomésticos de este tipo, tienen tamaños estándar que en este caso son de 60 centímetros por 60 centímetros. Sin embargo, aparte de esta dimensión "predeterminada", hay otra serie completa de propuestas de las distintas marcas que satisfacen necesidades particulares en función de los requisitos de espacio del cliente. La segunda medida más común es 90x90 cm, pero también hay variantes de 55, 75 u 80 cm por lado. En el nivel de precios, el modelo estándar es, con la misma marca y funcionalidad, el más conveniente.

En el caso de la serie FCO 4512 TM ME de Fulgor, nos enfrentamos a un modelo compacto que tiene 60 centímetros de ancho, pero solo 45 de ancho, con una capacidad interna de 34 litros y en clase energética A +. El horno es ajustable en 14 funciones, tiene cocina automática con libro de recetas preseleccionado y editable.