Hornos de vapor

Horno de vapor combinado

Los hornos de vapor son sistemas de cocción que generalmente combinan el uso de vapor con termoconvección. Inicialmente diseñados para ser utilizados en cocinas industriales, gracias al éxito de este tipo de cocina, actualmente son muy comunes en el hogar. A menudo se proponen en una versión "combinada", es decir con funciones integradas de las tradicionales. Hay varias ventajas relacionadas con este tipo especial de horno, incluido el consumo de un 20% menos de energía que los hornos eléctricos clásicos. Además, se mejora el sabor de los alimentos, muchos nutrientes permanecen sin cambios y el tiempo requerido para cocinar se reduce en un 30%. En la foto: el modelo DGC 6660 XXL de Miele. Es un modelo combinado que alcanza temperaturas de 100 ° C en la fase de calentamiento en un tiempo comparable al de los modelos compactos de Miele. Esto permite que el vapor se propague rápidamente en el compartimento de cocción y que los platos se cocinen con delicadeza. La ventaja es atribuible al generador de vapor MultiSteam.

Horno de vapor

Los hornos de vapor son perfectos para cocinar pescado y carne de manera saludable ya que estos alimentos requieren un alto nivel de humedad para mantenerse jugosos y suaves durante la cocción. Incluso los alimentos fermentados como la focaccia, las pizzas y el pan se pueden cocinar de forma segura con este horno, ya que en presencia de humedad siguen fermentando durante la cocción y al final serán fragantes como nunca antes. Con este tipo de electrodomésticos, es recomendable verificar con frecuencia la cantidad de piedra caliza que se deposita en el horno. Es aconsejable siempre agregar una cucharadita de vinagre o limón al tanque de agua, que tienen el poder de inhibir la formación de piedra caliza. En la imagen, compacta (45 cm H) y con una estética limpia y esencial, el horno propuesto por Fulgor está diseñado para aquellos que prefieren la cocina saludable y, a menudo utilizan el vapor. Tiene interiores y accesorios de acero inoxidable, que ofrecen diferentes niveles de cocción entre 40 y 130 ° C. Está equipado con un sistema de descalcificación automática y un temporizador y un reloj electrónico. También se puede combinar con un cajón calentador de 15 cm de alto. El horno está súper equipado con 6 bandejas Gastronorm, la bandeja microperforada con la tapa, la bandeja y la parrilla.

Hornos de vapor: Opiniones del horno de vapor

Al horno de vapor realmente le gustan los usuarios que aprecian los beneficios de este tipo de cocina. ¿Qué son? Cocinar de esta manera significa procesar los alimentos a través del calor que emana del agua hirviendo, sin que los alimentos entren en contacto directo con el agua hirviendo y, por lo tanto, limitan la solubilización de los alimentos. Con una cocción a baja temperatura, menos del 100%, los alimentos pueden por lo tanto conservar la mayoría de las vitaminas y minerales contenidos en ellos, mientras se conserva el aroma. No necesita darle sabor a los alimentos con condimentos (que no se cocinarían, dada la baja temperatura de cocción) y esto hace que cocinar este sea el sistema más saludable y digerible. En la imagen: horno de vapor multifunción KOSV 4510, en Energy Class A, con dieciséis funciones de cocción profesionales diferentes (5 torrefactos, 5 repostería, 6 panaderías), así como otras diez funciones especiales y tradicionales.